Los moldes de chocolate se fabrican mejor con silicona, que es fácil de desmoldar.Retira el chocolate enfriado, sujeta el borde del molde de silicona con ambas manos y tira con firmeza, esto creará un pequeño espacio entre el molde y el chocolate.Luego cambia al otro lado y finalmente mete la mano debajo del molde, empuja hacia arriba y sale el chocolate.
También puedes meterlo en el frigorífico y sacarlo.Además, si usas un molde tibio para aflojar el chocolate, asegúrate de derretir el chocolate en el agua.De lo contrario, si el chocolate se calienta, crujirá como un grano de arena.
No se recomienda cepillar con aceite porque a menos que uses manteca de cacao pura y a buena temperatura, la superficie del chocolate en los moldes no quedará opaca.La mayoría de moldes de chocolate se pegan entre sí porque no se controla bien la temperatura del chocolate, la temperatura a la que se enfría la cristalización y la temperatura a la que se moldea.
Normalmente, al desmoldar chocolate manualmente, es posible ajustar la temperatura a la que los cristales se enfrían y entran en el molde.Cuando el chocolate no se pegue al molde se desmoldará.En este momento, el desmoldeo no es fácil de romper.Cuando el chocolate esté desmoldado lo mejor es utilizar un molde de resina de silicona (es decir, silicona), esperar a que el chocolate se enfríe y luego sacarlo.
Hora de publicación: 18 de mayo de 2022